私の作っている甘酒
知り合いから送って頂いている玄米
白米に搗く前に一度玄米ご飯を食べてみようと昨年試したところ
これが、朝起きると香ばしいご飯の匂い
食べてみるとプチプチとした食感があるものの美味しかったです。
しかし、舌ガンの影響でだんだんと食べにくくなり
白米に変更していましたが、今年の４月頃からは白米も無理な状態でした。
ですが、経口抗がん剤（TS-1)を服用し始めてから、舌の腫れが退いて
左の奥歯で食べ物を噛む事ができるようになったんで
現在では玄米ご飯のままでも十分食べる事ができます。
それでも、甘酒は作り続けて朝晩に２００ｃｃ程を食べ続けています
晩は玄米ご飯も普通に食べているんで食べ過ぎになってますけど・・・・
炊飯器で全粥モードで少し水を多めにして炊いたご飯を
６０度付近まで冷まして、同じくらいの温度のお湯をカップ１杯用意します
ほぐした麹をご飯に混ぜ、水分はお湯を足しながら調節します
私の場合はヨーグルトメーカーのヨーグルティアを利用してるんで
６０度で１０時間のセットをしてあとは放置です
タイマーが切れたら出来上がりなんで、一応中を確認して甘い匂いがすれば完成です
１～２日で食べるならそのまま冷まして冷蔵庫に入れます
私はカップ１杯分になる容器に小分けして冷凍しています
この甘酒はそのままミキサーで滑らかにすれば、甘酒の原液として薄めて飲むのですが
私はそのまま食べる感じです
麹の購入代金とか考えれば高くなりますが、今のところ４００ｇの麹が￥３００で手に入るんで
普通にお店で購入するより安価なんです
１合分の玄米に対して麹を２００ｇの使用の割合で作ってますから
カップ１杯分だと経費を含めて￥７０位の計算ですね
まあ、これからはミキサーを使って原液扱いにして薄めて飲むようにしようかな～
コーヒーなどの飲料を控えて甘酒を飲むのもありのように思えます
あと、ヨーグルティアの付属容器に１合分で作るとほぼ一杯になるんで
量的に余裕があるんで、甘酒塩麹も作っています・・・・
といってもまだ２度しか作ってませんが、５００ｃｃ程の容器で作って
食材の漬け置き等に利用してますね～
塩分は１５％の少なめにしています
これなら胡瓜やレタスなど、直接漬けて食べる事もできます
そのうち醤油でも作ってみようかな～(⌒▽⌒)アハハ!
白米に搗く前に一度玄米ご飯を食べてみようと昨年試したところ
これが、朝起きると香ばしいご飯の匂い
食べてみるとプチプチとした食感があるものの美味しかったです。
しかし、舌ガンの影響でだんだんと食べにくくなり
白米に変更していましたが、今年の４月頃からは白米も無理な状態でした。
ですが、経口抗がん剤（TS-1)を服用し始めてから、舌の腫れが退いて
左の奥歯で食べ物を噛む事ができるようになったんで
現在では玄米ご飯のままでも十分食べる事ができます。
それでも、甘酒は作り続けて朝晩に２００ｃｃ程を食べ続けています
晩は玄米ご飯も普通に食べているんで食べ過ぎになってますけど・・・・
炊飯器で全粥モードで少し水を多めにして炊いたご飯を
６０度付近まで冷まして、同じくらいの温度のお湯をカップ１杯用意します
ほぐした麹をご飯に混ぜ、水分はお湯を足しながら調節します
私の場合はヨーグルトメーカーのヨーグルティアを利用してるんで
６０度で１０時間のセットをしてあとは放置です
タイマーが切れたら出来上がりなんで、一応中を確認して甘い匂いがすれば完成です
１～２日で食べるならそのまま冷まして冷蔵庫に入れます
私はカップ１杯分になる容器に小分けして冷凍しています
この甘酒はそのままミキサーで滑らかにすれば、甘酒の原液として薄めて飲むのですが
私はそのまま食べる感じです
麹の購入代金とか考えれば高くなりますが、今のところ４００ｇの麹が￥３００で手に入るんで
普通にお店で購入するより安価なんです
１合分の玄米に対して麹を２００ｇの使用の割合で作ってますから
カップ１杯分だと経費を含めて￥７０位の計算ですね
まあ、これからはミキサーを使って原液扱いにして薄めて飲むようにしようかな～
コーヒーなどの飲料を控えて甘酒を飲むのもありのように思えます
あと、ヨーグルティアの付属容器に１合分で作るとほぼ一杯になるんで
量的に余裕があるんで、甘酒塩麹も作っています・・・・
といってもまだ２度しか作ってませんが、５００ｃｃ程の容器で作って
食材の漬け置き等に利用してますね～
塩分は１５％の少なめにしています
これなら胡瓜やレタスなど、直接漬けて食べる事もできます
そのうち醤油でも作ってみようかな～(⌒▽⌒)アハハ!
